▌食譜 ▌義大利風情 青醬雞肉義大利寬麵
Hi 我是小君
今天要來跟大家介紹：青醬雞肉義大利寬麵
青醬是我第一次自己DIY做的，沒想到味道還不錯~~ 算是挑戰成功喔!!!
以下會先簡單說明要如何自製青醬，然後再開始介紹義大利麵的食譜喔~~
青醬食材
九層塔 一大袋
橄欖油 1匙
起司絲 1小把
黑胡椒 些許
鹽巴 些許
蒜頭 2~3顆
檸檬 些許
這次去北埔踏青時，跟一個阿婆買了地瓜葉，結果她非常大方的送了我一大袋的九層塔~~
有鑑於九層塔非常難保存 很容易黑掉，所以才決定來DIY做青醬!!!
青醬做法
1. 把九層塔去掉梗，只留下葉子的部分，洗乾淨後瀝乾
2. 將九層塔葉子和整顆蒜頭一起放入食物調理機攪碎
(我是使用聲寶的隨行杯果汁機一樣可以成功，如果攪拌機空轉的話，可以加入一點點水再攪拌)
3. 攪碎之後加入橄欖油、鹽巴、黑胡椒，繼續攪拌
4. 加入起司絲和檸檬一起攪拌 (加入檸檬是為了防止九層塔黑掉，不要加太多免得太酸)
5. 完成，放入密封罐冷藏保存 (我放了2天之後才使用，味道還是一樣沒有壞掉喔)
以上就是青醬做法的介紹，其實懶惰的話，直接把所有食材一起丟進去攪拌機應該也是會成功XDD
接下來就開始 青醬雞肉義大利寬麵 的介紹喔~~~
食材準備（兩人份）
雞胸肉 1塊
杏鮑菇 2根
甜椒 半顆
洋蔥 半顆
蒜頭 2顆
義大利寬面 兩人份
調味料
青醬 依個人口味決定
鹽巴 些許
黑胡椒 些許
p.s. 我使用的是大潤發賣的大份量雞胸肉，我會一塊塊分裝冷凍起來，要使用時再拿退冰，很方便又不用怕肉壞掉!!!
做法:
1. 將蒜頭切碎、洋蔥切丁、杏鮑菇切片、甜椒切小塊、雞胸肉切塊
2. 使用另一個鍋子煮義大利麵，煮完盛起來放入加有冰塊的碗，可以讓麵保持Q彈。
p.s. 包裝上寫說要煮12~13分鐘，通常我會煮10分鐘就把他盛起來，之後再繼續煮，麵才不會太爛~~
3. 熱鍋放入橄欖油，加入蒜頭和洋蔥炒香，炒至洋蔥成透明的樣子
4. 加入杏鮑菇拌炒，可以加一點水用鍋蓋悶著
5. 加入雞胸肉拌炒，這時可以加入鹽巴和黑胡椒調味
6. 加入義大利麵拌炒
7. 加入青醬拌炒，覺得太乾的話，可以再加入一點水
8. 加入甜椒拌炒均勻，之後蓋上鍋蓋悶煮2分鐘
9. 完成囉~~~
喜歡起司口味的人，可以在上面加一點起司粉，吃起也會很香~~
第一次DIY做青醬，吃起來的味道還滿濃郁的，真是出乎我的意料之外!!!
除了吃的到九層塔的香味，且因為是自己做的，所以不用擔心加入了奇怪的加工品
不管是搭配義大利麵或是燉飯都很好吃喔~~歡迎大家嘗試看看!!!
謝謝大家耐心看完 ^______^
ＥＮＤ